quotespatio.com

  

Beste Artikel:

  
Main / Was ist Morski-Käse?

Was ist Morski-Käse?

Ursprünglich eine Nachahmung niederländischer Edamer Bälle, hat der Argentinier "Magnasco" Edam eine eigene Identität angenommen. Es ist trockener und härter als Dutch Edam und gut auf Crackern und mit Rotwein. Ähnlich wie italienisches Provolone. Ähnlich dem italienischen Parmigiano Reggiano.

Meistens zum Reiben verwendet. Ein weiterer Reibkäse, ähnlich dem italienischen Romano. Gleiche Eigenschaften wie englischer Cheddar. Ein einzigartig cremiger Blauschimmelkäse, der exklusiv von King Island Dairy hergestellt wird. Gleiche Eigenschaften wie Swiss Emmental. Gleiche Eigenschaften wie Swiss Gruyere. Ein frischer Ziegenkäse-Chevre, der einfach oder mit Honig oder Kräutern aromatisiert erhältlich ist. Chimay produziert verschiedene Käsesorten, von denen die bekannteste die Trappiste mit Bier ist.

Es ist federnd strukturiert, leicht aromatisch und hat einen angenehmen fleischigen Geschmack. Ein süßer halbweicher Käse mit vielen kleinen Löchern. Ein ausgesprochen würziger, ultra-cremiger Käse mit ausgeprägtem Aroma. Es ist halbweich, leicht aromatisch und hat einen pikanten Geschmack. Panquehue erinnert an Tilsit und hat einen ganz eigenen Charakter. Erhältlich einfach oder mit Kräutern aromatisiert. Ein Blauschimmelkäse mit einem extrem butterartigen Geschmack. Die Oberfläche des Käses ist rindenlos, daher ist der gesamte Käse essbar.

Cream Havarti, der wohl berühmteste Käse Dänemarks, ist ein köstlich milder, sehr cremiger, natürlicher, halbweicher Käse mit kleinen bis mittelgroßen Löchern. Cream Havarti ist sowohl ein Tafelkäse als auch ein Dessertkäse, der mit Obst und Wein serviert wird.

Aromatisierte Sahne Havartis mit Zutaten wie Dill, Jalapenopfeffer oder Knoblauch und Kräutern sind ebenfalls erhältlich. Ein milder Käse mit einem süßen, nussigen Geschmack. Erhältlich einfach oder mit Kümmel aromatisiert. Es ist ein halbweicher Käse mit einem scharfen Aroma und einem würzigen Geschmack. Die dänische Fontina ist hellgelb und halbweich mit einem milden, leicht süßen Geschmack. Fontina ist ein Derivat seines italienischen Namensgebers und ein großartiger Tafelkäse, der gut zu einem leichten Wein passt. Es ist auch ein guter Sandwichkäse.

Original Saga ist eine Kreuzung zwischen Blauschimmelkäse und Brie; ein cremiger Käse mit blauen Adern und einer weißen Schimmelschale. Es ist sehr mild für einen Blauschimmelkäse. Saga ist ein ausgezeichneter Dessertkäse, der mit Obst und Wein serviert werden sollte. Es ist auch ein ausgezeichneter Käse in Salaten oder als Snack auf einem Cracker. Saga wird jetzt sowohl in Amerika als auch in Dänemark hergestellt. Samsoe wurde nach der Insel benannt, auf der es entstand. Ursprünglich war es eine dänische Kopie von Swiss Emmental.

Im Laufe der Zeit hat es einen eigenen Charakter entwickelt. Es hat eine goldgelbe Farbe und ist normalerweise in Wachs gehüllt.

Seine Textur reicht von federnd bis fest und einige haben die Größe von Kirschen verstreut. Samsoes Geschmack ist ziemlich mild mit einem Hauch von Haselnuss und wird mit zunehmender Reife des Käses stechender. Der größte Teil der aus Wales stammenden Caerphilly-Produktion wurde nach England verlagert.

Ein einfacher weißer Käse mit einer kalkhaltigen Textur im Alter oder einer cremigen Textur in jungen Jahren. Cheddar-Käse wurden ursprünglich in England hergestellt; Heute werden sie jedoch in einer Reihe von Ländern hergestellt. Vollständig ausgehärtet ist Cheddar ein harter, natürlicher Käse. Die Rinde, falls vorhanden, ist künstlich, meistens Wachs. Die Farbe des zum Beschichten verwendeten Wachses zeigt kein Qualitätsniveau an.

Normalerweise reicht die Farbe von Cheddar von weiß bis hellgelb. Einige Cheddars haben jedoch eine Farbe hinzugefügt, die dem Käse eine gelb-orange Farbe verleiht. Cheddar wird immer aus Kuhmilch hergestellt und hat bei richtiger Aushärtung eine leicht krümelige Konsistenz. Wenn der Käse zu jung ist, ist die Textur glatt. Cheddar bekommt einen schärferen Geschmack, je länger er reift. Beim Kauf von Cheddar ist es wichtig, das Alter des Käses zu berücksichtigen.

Je älter es ist, desto mehr kostet es natürlich. Einer der ältesten englischen Käsesorten, der angeblich im 12. Jahrhundert erfunden wurde. Cheshire hat eine feste Textur und ist etwas krümeliger als Cheddar. Cheshire ist reichhaltig, weich und leicht salzig mit einem ausgezeichneten Nachgeschmack. Sein Geschmack wird mit zunehmendem Alter schärfer.

Clotted Cream, der berühmte Partner von Strawberry, hat eine viel breitere Anwendung als nur Erdbeeren und Sahne. Es ist dick und reich und muss gelöffelt werden. Dieses Produkt wird über Obst, heißen Scones, Fisch oder Gemüse serviert. Dieser Käse wurde von Simon Jones in Ulceby Grange in Lincolnshire hergestellt und ähnelt Cheddar, hat jedoch weniger Säure und eine leicht bittere Qualität mit einem wirklich süßen Nachgeschmack.

Ähnlich wie in Lancashire wird es am häufigsten als Sage Derby verkauft, ein grüner Käse, der mit Salbei gewürzt ist. Ein natürlicher Hartkäse. Double Gloucester hat einen milden und reichen Geschmack mit einer glatten Textur und einer cremig gelben Farbe. Dieser Käse passt hervorragend zu Obst und Bier. Ein weißer Käse mit einer festen kalkhaltigen Textur.

Es hat einen milden Geschmack mit einem Hauch von Eigelb. Leicester hat einen reichen, milden Geschmack mit einer schuppigen Textur und einer tief orangefarbenen Farbe. Dieser Käse wird in der Lynher Dairy in Cornwall hergestellt und hat eine graue Schale, die mit großen Brennnesselblättern umwickelt ist. Wilderer hat einen grasigen, cremigen Geschmack und eine feste Textur. Grundsätzlich Stilton mit orange Lebensmittelfarbe.

Historisch als "The King Of Cheeses" bezeichnet, ist Stilton ein Blauschimmelkäse mit einem reichen und milden Geschmack und einem pikanten Nachgeschmack.

Es hat schmale blaugrüne Adern und eine faltige Schale, die nicht essbar ist. Stilton ist milder als Roquefort oder Gorgonzola und eignet sich gleichermaßen hervorragend zum Streuseln über Salaten oder als Dessertkäse, der mit einem Portwein serviert wird.

Traditionell blau, da der Käse leicht gepresst wird und die Form eindringen kann. Und blaue Wensleydales sind noch verfügbar. Aber heute ist es normalerweise ein cremeweißer, krümeliger Käse mit feinem Quark und minimaler Textur, daher einem hohen Feuchtigkeitsgehalt.

White Wensleydale wird normalerweise jung gegessen, ungefähr einen Monat alt. Wensleydale wird in Cheshire hergestellt. Als weiße Version des berühmten britischen Blauschimmelkäses ist er einfach oder mit zahlreichen kandierten oder getrockneten Früchten aromatisiert erhältlich. Ähnliche Eigenschaften wie bei der Schweiz Emmental. Im Alter von über 100 Tagen ist es scharf, rindenlos und köstlich. Ausgesprochen hoo-stoh-LEE-pah, bedeutet sein Name auf Finnisch "Brotkäse".

Juustoleipa wird seit mehr als 200 Jahren in Nordfinnland und Schweden hergestellt, ursprünglich aus Rentiermilch! Dieser Käse ist insofern ungewöhnlich, als er während des Käseherstellungsprozesses gebacken wird. Die Hitze beim Backen karamellisiert den Zucker auf der Außenseite des Käses und bildet eine schmackhafte Kruste ähnlich wie Schwarzbrot.

Lappi ist ein halbweicher, halbsüßer Käse, der sich leicht in Scheiben schneiden lässt und sich hervorragend in Rezepten und zum Schmelzen eignet. Es kommt aus der finnischen Region Lappland.

Ein halbweicher, besonders süßer Käse, der in 1-Pfund-Rädern geformt wird und hervorragend zu frischem Obst und schlanken Weinen passt. Ähnlich wie Danish Cream Havarti ist Turunmaa ein köstlich milder, sehr cremiger, natürlicher, halbweicher Käse mit kleinen bis mittelgroßen Löchern. Wie Cream Havarti ist es sowohl ein Tafelkäse als auch ein Frühstückskäse, der mit Obst und Brot serviert wird. Ein fester, fruchtiger und nussiger Käse aus den französischen Alpen.

Hergestellt in 20 Pfund Rädern. Ein weicher Milchmilchkäse aus der Provence mit cremigem, leicht ziegenartigem Charakter. Dieser riesige 80-Pfund-Käse ist fruchtig und nussig. Es stammt aus den französischen Alpen und ist ein großartiges Schmelzgerät, das oft zum Fondue hinzugefügt wird.

Ähnlich wie Roquefort, aber aus Kuhmilch hergestellt und nicht ganz so scharf. Im Gegensatz zu den meisten Blues ist dieser nicht bröckelig, sondern hat eine leicht federnde Textur. Hergestellt im Haute Jura. Ein weicher, streichfähiger Frischkäse mit Kräutern, Pfeffer oder Feigen.

Vor einigen hundert Jahren war Brie einer der Tribute, die die Untertanen den französischen Königen zahlen mussten. In Frankreich unterscheidet sich Brie stark von dem in die USA exportierten Käse.

(с) 2019 quotespatio.com