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Was ist russischer oder kontinentaler Service?

Diese Art von Dienst ist die gleiche wie die des französischen Dienstes. Im russischen Service wird das Essen jedoch in der Küche vollständig zubereitet und zugeschnitten und dann vom Küchenchef ordentlich auf Silberplatten arrangiert.

Der Kellner zeigt dem Gast dann als höfliche Geste die Platte und serviert das Essen mit Servierbesteck den einzelnen Tellern der Gäste. Zu jeder Station wird nur ein Kellner benötigt. Elegant und unterhaltsam. Für die Ausrüstung wird außer dem Seitenständer kein zusätzlicher Platz benötigt. Es garantiert gleiche Portionen, da das Essen zugeschnitten und bereits serviert ist.

Gibt den Gästen persönliche Aufmerksamkeit. Es erfordert eine große Anfangsinvestition in Silberausrüstung. Wenn viele Gäste von einer Platte bedient werden, sieht die letzte, die bedient wird, möglicherweise weniger attraktiv aus.

Manik Hosen 4. März 2013 um 8: Neuere Post Older Post Home. Abonnieren: Kommentare posten Atom. Im russischen Service ist das Essen jedoch vollständig zubereitet und im Kit vorgeschnitten ... Mise-en-Scene bedeutet der französische Begriff, die Umgebung des Outlets vor dem Service vorzubereiten, um es angenehm und komfortabel zu machen ...

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